카페형 베이커리 브랜드 매장의 감각경험 연구 - 한국과 중국의 카페형 베이커리 매장의 5감각 마케팅커뮤니케이션 전략의 기호학적 분석을 중심으로
 |
기호학연구 53집 |  |
4897 |
 |
허미덕, 전형연 | ||
 |
07-허미덕,전형연.pdf (1.2MB) (549) | ||
한국의 베이커리 브랜드들은 한국식 ‘카페형 베이커리’ 문화를 중국시장에 도입하
여 선호를 얻고 있다. 이러한 상황에서 한국 베이커리 브랜드들은 음식의 맛이나 질
같은 제품 요소만이 아니라, 음식을 소비하는 공간인 매장의 감각경험 관련 마케팅커
뮤니케이션 요소에 주목하지 않을 수 없다. 따라서 본 연구는 한국의 대표적 카페형
베이커리 브랜드인 ‘파리바게트’와 ‘뚜레쥬르’ 그리고 중국 대표 토종 베이커리 브랜
드인 ‘하오리라이’ 등 3개 브랜드의 중국 현지 매장에 대한 감각경험 요소를 5감각 요
인으로 세분화하여 중국 시장에서의 카페 매장의 감각경험 마케팅커뮤니케이션 전략
현황을 분석해보고자 하였다. 본 연구는 분석과정 전반에서 3개 브랜드의 “베이징 지
점”에 대한 현지조사와 각 매장 매니저와의 인터뷰를 진행하여 이를 각 브랜드의 마케
팅커뮤니케이션 전략 분석 과정 전반에 활용하였다. 분석 결과, 한국 카페형 베이커리
매장이 중국 브랜드 매장보다 감각경험 전반에서 더 일관성있게 자사의 브랜드 아이
덴티티를 반영하고, 감성적 체험공간으로의 인식을 강화시키는 전략을 적극적으로 활
용하고 있음을 파악하였다. 그러나 본 연구는 한국 브랜드들도 역시 아직 한류의 이미
지에 쉽게 편승하는 단기적 마케팅 전략을 진행하는데 머물러 장기적인 전략 방향에
대한 보완이 필요함 역시 논증하였다.
